Extração de ergosterol assistida por ultrassons

Descrição

Promove, através das ondas sonoras, uma variação da pressão no líquido, produzindo cavitações, o que aumenta a permeabilidade da parede celular, facilitando a penetração do solvente nas células e uma melhor extração dos compostos desejados, levando em consideração a influência do tempo, temperatura, solvente utilizado e características da amostra.

Aplicações à indústria alimentar

Estabelecimento de condições ideais para a extração de ergosterol a partir de resíduos biológicos de fungos. Tanto o tempo de extração, quanto os solventes e a intensidade aplicada no sistema de ultrassom, têm efeitos significativos na concentração de micosteróis, neste caso o ergosterol.

Observações

O método de extração assistida por ultrassom, comparado ao método convencional, reduz significativamente o tempo de extração, com uma redução de 4 horas para 15 minutos. Além disso, permite uma maior pureza das amostras.