Inteligencia Artificial

Descrição

Software capacitado para reconocer variables de su entorno y en base de aquello, ejecutar de forma autónoma operaciones reduciendo al mínimo la posibilidad de fallar.
Permite que la industria alimentaria global profundice cada vez más en aplicaciones que le permitan aprovechar la información de consumidores para el desarrollo de productos innovadores, así como la identificación de tendencias y segmentos de valor agregado más personalizado, puntual y de mayor impacto según las necesidades actuales de los mercados.
Las empresas del sector alimentario encontrarán en la inteligencia artificial un excelente aliado que les permitirá ofrecer experiencias de compra que superan las expectativas de sus consumidores, al mismo tiempo recopilar datos para su análisis y la posterior implementación de estrategias que se adapten efectivamente al entorno, cubriendo las necesidades nutricionales de la población.

Aplicações à indústria alimentar

 Predicción del ciclo de ventas y posibilidad de realizar una eficiente gestión de inventarios mediante algoritmos
 Conocimiento de los clientes teniendo en cuenta sus gustos y preferencias
 Control de calidad mediante clasificación de los alimentos según sus estándares de calidad
 Creación de nuevas recetas y productos
 Ayuda en la toma de decisiones
 Desarrollo de alimentos más sostenibles
 Elaboración de alimentos saludables
 Desarrollo de alimentos sostenibles
 Predicción de Listeria, Salmonella y Campylobacter en determinados alimentos

Observações

Ejemplos de utilidades y aplicaciones de inteligencia artificial en alimentos: Nestle Wellness, nutrición personalizada que incluye análisis de sangre y de ADN; Giuseppe (chef basado en IA de NotCo) que analiza a nivel estructural los alimentos con base animal para buscar sustitutos para sus componentes en vegetales; Sensely app, capaz de identificar síntomas con el fin de derivar a un especialista; alimentación específica para deportistas de élite; 39ytú, recomendación nutricional de precisión tras la realización de un test de microbioma