Blockchain en la industria alimentaria

Descripción

Blockchain o cadena de bloques es una base de datos, diseñada de tal manera que una vez entra la información es muy difícil su modificación. En el caso de la cadena agroalimentaria, presenta grandes ventajas en aquellos casos donde se requiere transparencia, colaboración entre distintos actores, transacciones costosas en tiempo o dinero y donde se quiera impulsar que los distintos actores de la cadena tengan un peso similar porque todos compartan la misma información en tiempo real.
Esta tecnología ofrece al sector agroalimentario la democratización de tres grandes conceptos: trazabilidad, transparencia y confianza (control del fraude) y supone una revolución en la creación de nuevos circuitos de comercialización, en la forma en que el productor se relaciona con el consumidor y también en la forma en que la administración lo hace con los distintos actores de la cadena.

Aplicaciones en la industria alimentaria

 Trazabilidad: poder rastrear los productos hasta la fuente primaria, revisar en dónde y cuándo se distribuyeron y retirar la mercancía en caso de que sea necesario. Esto evidencia el provecho de la trazabilidad ante la necesidad de prevenir enfermedades y en consecuencia salvar vidas.
 Gestión de los productos básicos: para mejorar el proceso que se da desde la fuente primaria hasta la distribución final de estos.
 Creación de mercados: Se ha hecho viable la entrada de los mercados digitales que permiten que los compradores y agricultores se conecten directamente, aumentando la cantidad de beneficios para ambas partes.
 Intercambio de datos: útil en la industria alimentaria si se quiere, por ejemplo, conocer con certeza información de algún producto antes de cerrar por completo una compra
 Financiamiento: empresarios agrícolas han apostado por utilizar blockchain para crear fichas de inversión y recaudar fondos para sus empresas
 Pagos: útil en el proceso de realizar las transacciones con total seguridad, que además conlleva un sustancial ahorro de costes y facilita la verificación de los mismos

Observaciones

Ejemplos de aplicación: BeefLedger, plataforma de datos de venta al por mayor que garantiza y certifica el origen de la carne, Olivacoin, plataforma para comercializar aceite de oliva con garantías de origen y de calidad, de forma fiable y sin intermediarios