Extração assistida por micro-ondas (Microwave Assisted Extraction – MAE)

Descripción

As micro-ondas são radiações eletromagnéticas cuja frequência situa-se na faixa de 300 MHz a 300 GHz; o calor é gerado uniformemente no interior da matriz, direcionando-se para a sua superfície.

Aplicaciones en la industria alimentaria

As aplicações típicas da extração incluem: contaminantes de matrizes ambientais, determinação de gordura total em amostras de alimentos, extração de compostos fenólicos, extração de óleos essenciais e extração de sabores e fragrâncias de produtos naturais.

Observaciones

Vantagens:
- Compatibilidade com o meio ambiente (pode-se recorrer a solventes mais verdes);
- Uso reduzido de solvente;
- Tempo de extração muito reduzido;
- Extrai compostos mais sensíveis;
- Extração por microondas é mais rápida e produz resultados precisos.
Relativamente a desvantagens não são considerados pontos negativos para a metodologia na literatura.