Obtenção de pigmentos de coloração natural por "secagem por spray"

Descrição

A técnica de "secagem por pulverização" usada é um método de produção de pó seco a partir de um líquido ou suspensão por secagem rápida com um gás quente.

Seca diferentes produtos líquidos usando uma corrente de ar quente controlada que é forçada através de ventiladores a uma câmara de secagem com um volume previamente determinado. Esse fluxo, por sua vez, é controlado, permitindo que todo o produto em processo seque, dessa forma, as microplacas produzidas pelo processo de atomização evaporam instantaneamente quando entram em contato com esse fluxo de ar quente.

Aplicações à indústria alimentar

Produção de corantes naturais que podem substituir corantes sintéticos por efeitos nocivos à saúde humana.

Observações

Os corantes não devem revelar propriedades tóxicas para células hepáticas de porco não tumorais, o que validará sua viabilidade para aplicação na indústria de alimentos sem riscos de toxicidade associados.